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Egon hat Geburtstag und ich koche. Egon hat Geburtstag. Das ist ein ganz besonderer Tag. Heute koche ich, suche die Weine aus. Für dieses Jahr habe ich mir ausgedacht, mit Egons Lieblingsfrucht zu kochen. Das weiß er aber nicht. Egon darf einfach Gast sein, er freut sich schon, dreimal ruft er an, um zu fragen,
Ich hatte das Vergnügen, noch 2005 des Großen Gewächses zu besitzen. Seine Zeit war reif, weil es einen Anlass gab, es war Egons Geburtstagsmenü. Der Wein hätte mir sicher auch in einigen Jahren noch Freude bereitet und war doch schon sehr spannend. 2005 Spätburgunder Mergelweg GG, Weingut Knipser, Pfalz Nase: toastig, animalisch, nasses
Rheinhessen, dachte ich. Riesling? Dieser Wein straft alle Vorurteile Lügen. 2013 Riesling trocken, Weingut Stefan Winter, Rheinhessen Nase: Reifer Pfirsich, Mirabelle, leichte Tabaknoten, Blütenhonig Gaumen: kräftiger Schmelz von reifen gelben Früchten, leichte Würzigkeit, die Säure steht gut und dezent in der Mitte als Strukturgeber Nachhall: leichter Firn, opulente Fruchtaromen, mittellang Der Wein ist lange
Diesem Wein werden wir sicher noch öfter begegnen, denn er hat Kraft und Klasse: 2012 Weißburgunder trocken, Gutswein, Burg Ravensburg, Baden Nase: Brioche, Toast, reife Birne, Schale von Honigmelone Gaumen: Birnenaromen zu Beginn, Lack, Melone, Kumquats, abgelöst von prägender, aber feinperliger Säure, toastig Nachhall: kräftiger Körper, frische, für Weißburgunder ungewöhnlich präsente Säure, rauchiges finish
Weinzirkel. Eins. Es gibt ein paar Menschen hier zwischen Heidelberg und Wiesloch, mit denen ich einen Weinzirkel gegründet habe. Wir trinken gerne Wein, kaufen ihn, bewerten ihn und kochen allesamt sehr gut….So war es nun spannend zu sehen, wie sich unser erster Abend so gestalten würde… Das Thema hieß: Syrah / Shiraz – unter 8
Villa Merton – Sterneküche von Matthias Schmidt Wochenlang hat Egon um einen Tisch gekämpft….Ein Kampf gegen die Uhr, denn das Restaurant in der Villa Merton schließt Ende des Jahres…..Endlich war es soweit. Wir wurden erwartet. Schicke Gründerzeit Villa, die Einrichtung sehr gediegen, das war der erste Stilbruch. Doch die gesunde Mischung des Publikums von jungen